오늘이야기

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이번주 주말날씨, 지금 먹으면 영양 가득,가을철 제철 음식

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작성자 부자만들기연구소
작성일22-11-11 15:41 조회80회 댓글0건

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2022년도 가을이 점점 깊어져 가고 있어요.

어느덧 11월도 두번째 맞이하는 주말..

포근하고 맑았던 가을 날씨가 오늘부터 흐려지면서 주말에 전국적으로 

비소식이 전해집니다.

가을비는 내복 한벌이라고 했는데 이번에 비거 그쳐도 큰 추위는 없을 듯 

합니다.

가을 빛이 깊이 물들어가는 주말에 가족, 친구에게 주말인사말, 불굼인사말 

11월 안부문자를 보내보세요.

 


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불금이미지와 불금인사말을 주고 받는 오늘도 한낮에는 포근하겠으나,

아침저녁 일교차는 계속 큽니다.
감기에 걸리지 않도록 조심하시길 바랍니다.
오후부터는 전국이 점차 흐려질 것으로 보입니다.

자외선 지수는 '보통' 입니다.



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토요일에는 기압골의 영향으로 전국에 비 소식이 있습니다.
비는 일요일까지 이어질 것으로 예상되오니, 주말 나들이에 

참고하셔야겠습니다.



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일요일에는 낮부터 대부분 지역의 비가 그칠 것으로 전망됩니다.
비가 온 뒤에는 기온이 떨어지면서 쌀쌀해지므로 건강관리에 유의하시길 바랍니다.


주말미세먼지 정보

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불금인 오늘은 전국적으로 한때 미세먼지가 기승을 부리겠으나, 주말에는 
강수의 영향을 받아 청정할 것으로 예상됩니다.

다음주 날씨 예보
 
일요일에 비가 그치고 전국이 대체로 맑은 날씨가 이어질 전망이며 
아침 저녁으로는 쌀쌀한 날씨지만 당분간 큰 추위는 없을것으로
예상됩니다.


가을철 제철 음식

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은행
구입요령 : 알이 고르며 깨끗하고 은행 특유의 냄새가 나는 것이 좋다.
보관온도 : 18~22℃
보관일 : 3개월
보관법 : 건조하고 통풍이 잘 되도록 하는 것이 좋다.
효능 : 혈관계질환 예방, 혈액노화 방지 (장코플라톤이라는 성분이 있어 
혈액순환을 좋게 하고 혈전을 없애 혈액의 노화를 막는다.)

갈치 
구입요령 : 은분이 벗겨져 있지 않으며 등이 약간 검정색을 띤 것,
은백색의 광택이 있고 흠집없이 탄력이 있는 것이 싱싱하다.
보관온도 : 0~5℃
보관일 : 2일
보관법 : 내장을 꺼낸 뒤 소금을 뿌려 냉장이나 냉동 보관한다.
손질법 : 온몸에 비늘이 없고, 은백색의 가루 같은 것이 덮여 있는데 소화도 안 되고
영양가치도 없는 것이므로 깨끗이 긁어내고 조리한다.
궁합음식 : 채소 (단백질이 풍부하고 지방이 알맞게 들어 있어 채소와 같이 
섞어서 조리하면 궁합이 맞다.)
효능 : 어린이 성장발육 촉진 (필수아미노산이 고루 함유된 단백질 공급식품으로 
특히 라이신 함량이 높아 성장기 어린이의 발육에 좋다.) 


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고구마
구입요령 : 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것, 표면이 매끈하고 단단하며 
색이 밝고 적자색인 것이 좋다.
보관온도 : 10~25℃
보관일 : 5일
손질법 :  껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 표면이 검게 변하는데, 엷은 설탕물에 
담가 두면 색이 변하지 않는다.
궁합음식 : 무 (고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데,
무 속의 디아스타제가 소화를 돕는다.)

전복 (8~10월)
구입요령 : 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.
보관온도 : 1~5℃
보관일 : 3일
보관법 : 당장 사용하지 않는 것은 냉동 보관하였다가 이용한다.
손질법 : 앞부분의 이물질을 제거한 후 내장을 떼어내고 이빨 부분을 제거한다.
궁합음식 : 우유 (전복을 삶을 때 무와 함께 삶아서 식힌 후 우유에 담가 두면 
부드러움을 유지할 수 있어 좋다.)
효능 : 산모 모유 (비타민 B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인 등의 미네랄이 
풍부하여 산모의 젖이 나오지 않을 때 효과적이다.)

 
배 
구입요령 : 껍질이 팽팽하며 묵직한 것을 고르고 상처가 없는 것이 좋다.
보관온도 : 1~5℃
보관일 : 7일
보관법 : 배는 신문지에 싸서 냉장 보관한다.
궁합음식 : 육류 (배에는 연육효소가 있어 단백질의 연육을 도와 부드럽게 
먹을 수 있도록 한다.)
효능 : 변비 예방 (배에 많이 들어 있는 펙틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 
낮춰주고 수분 부족으로 변비가 생겼을 때 변을 부드럽게 해 변비를 예방한다.)


고등어
구입요령 : 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나고 손으로 눌러 탄력이 있는 
것을 고른다.
보관온도 : -20℃~0℃
보관일 : 7일
보관법 : 내장을 제거하고 냉동실에 넣어 두고 먹는다.
손질법 : 구울 때는 약 1시간 전에 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 
살이 단단해지고 맛이 좋아진다.
궁합음식 : 무 (무가 가지고 있는 매운 성분 이소시아네이트 등이 
생선 비린내를 가시게 한다.
또 무의 비타민 C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해 준다.)
효능 : 동맥경화 예방, 뇌졸중 예방 (등푸른 생선의 불포화지방산은 
동맥경화와 뇌졸중을 예방한다.)


귤 
구입요령 : 비교적 껍질이 얇고, 단단하며, 크기에 비해 무거운 것이 
껍질이 두껍고 무게가 가벼운 것보다 더 과즙이 많다.
보관온도 : 18~25℃
보관일 : 15일
보관법 : 겹처서 보관하면 상하기 쉬우니 통풍이 잘 되도록 보관한다.
손질법 : 껍질에 소금을 발라 문질러 씻어야 한다.
궁합음식 : 브로콜리 (브로콜리는 철분을 많이 함유한 채소의 대표이지만
철분이 몸에 흡수되기 위해서는 비타민 C의 도움이 필요하다.)
효능 : 감기 예방 (귤의 비타민 C는 신진대사를 원활히 하며 피부와 점막을
튼튼하게 하는 작용이 있으며 겨울철 감기 예방의 효과가 있다.)

해삼 (10~11월)
구입요령 : 신선한 것은 썰어 놓으면 딱딱한데 상한 것은 틀어지고, 물이
생기며, 냄새가 난다·
보관온도 : -20℃~0℃
보관일 : 3개월
손질법 : 내장을 빼내고 연한 소금물에 흔들어 씻는다.
궁합음식 : 레몬 (무기질이 풍부한 해삼을 레몬과 함께 먹으면 비타민C가 
철분의 흡수를 도우며 살균효과도 있다.)
효능 : 비만 예방, 치아 및 골격 형성 
 

몸도 마음도 건강하고 가족과 함께 즐거운 주말 보내세요..


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